丁香芽
丁香芽 Clove Bud
【學名】Eugenia caryophy
【香味特徵/調性】強烈辛辣氣味中帶有些木質香氣。
【精油分子】75.98%丁香酚、15.91%乙酸丁香酚酯
【產地】斯里蘭卡
【故事】
丁香原產於印尼馬魯古群島,其獨特的香氣和防腐特性深深受到歐洲人的喜愛,15世紀大航海時代之前,丁香須經由阿拉伯商人遠渡重洋運至歐洲,因此丁香在歐洲跟黑胡椒、荳蔻共同享有如黃金般的價值。直到1497年葡萄牙人航行至印尼,終於讓歐洲人得以將大量丁香帶回歐洲,此後印尼在荷蘭的統治下,荷蘭商人壟斷了丁香的所有權,直到三百多年後因一名法國人將其樹苗帶回歐洲種植成功,才終結了荷蘭對於丁香的獨佔。 在許多庭院中都可發現丁香樹的身影,丁香花苞猶如釘子狀,長約1.5-2公厘,在花蕾由綠轉紅尚未開花時採收,丁香芽需靠人工以輕折花苞不傷枝葉的方式採收,再經過陽光下曝曬使其完全乾燥呈黑咖啡色後,才會用以做為食藥材或蒸餾萃取精油。 溫熱性質的丁香有著極佳抗菌、防腐的特性,在古代用於掩蓋口臭,對早期的牙醫診所更是重要藥劑,除了可以協助口腔殺菌、治療口腔感染問題外,更有局部麻醉及止痛的效果。 丁香花苞又稱為公丁香,母丁香指的則是丁香果實,但是只有花苞蒸餾萃取的精油才能運用在芳香療法上,其他部位萃取的精油比花苞萃取更有強烈的皮膚刺激性,建議選擇以花苞萃取的丁香精油。