羅勒 Sweet Basil

【學名】Ocimum basilicum
【香味】帶點辛甜的草香味。
【精油分子】50.15%沉香醇、10.21%1.8-桉油醇
【產地】埃及
【故事】
傳說羅勒被人類種植的時間超過五千年之久，其英文來自希臘文中的「basileus」，代表國王的意思，在牛津字典中則解釋在古代王室中的藥膏、沐浴及藥物中都會使用羅勒，因此羅勒也有著「藥草之王」的稱號。

在古埃及使用羅勒與其他香料作為木乃伊防腐及宗教儀式之用，在希臘則被認為是喪禮的象徵，在伊朗、馬拉西亞則是作為愛的象徵而種植在墓穴中。

羅勒在印度被視為印度教中神聖的藥草，在多數廟宇及墓葬中會放置羅勒，以發揮強而有力的保護作用，在希臘的克里特島則習慣將羅勒放在窗邊，據說可以幫助人們不受惡魔的侵害，中國及印度阿育吠陀均有紀載使用羅勒作為治療許多疾病的藥物，歐美地區則是以羅勒作為被蛇咬的解毒劑。

羅勒有一百多種品種，常見的有泰國羅勒、聖羅勒、檸檬羅勒等，雖然在植物學上都歸類在羅勒屬，但在氣味及外型上都有明顯的差別。

羅勒在料理界中有舉足輕重的地位，台灣料理中常見的九層塔是羅勒的其中一個種類，跟傳統義大利麵中青醬使用的甜羅勒在香氣口味上都有所差異，九層塔氣味較強烈厚重，甜羅勒則較為清爽溫順且帶有甜味。

羅勒精油

芳香療法中用以萃取精油的主要為甜羅勒，也有人稱之為「沉香醇羅勒」，其主要分子為沉香醇，氣味比起其他羅勒更為柔和，使用上的刺激性也比較低。

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